Mad ud af huset
Vi tilbyder også mad ud af huset.
Forret
– Tunmousse m kapers/ dild, hj. brød
– Tarteletter med Høns/ fasan
– Varmrøget laks med rygeost-creme
– Grillet hjertesalat med trøffelpesto, Serrano og parmesan
– Charcuterie
(serrano, chorizo, ost, kompot)
– Ristet manitobabrød med
svampestuvning
– Laksetærte med urtecreme
– Røget grisemørbrad stegte persillerødder, vinaigrette og peberrod
– Saltet laks med pocheret æg, oliven og punterella
– Blomkålssuppe med bagt fisk og syltede rødløg
– Terrin af grisenakke med salat og ølvinaigrette
– Røget andebryst med oliven og røde urter
– Laks med asparges og rygeostcreme
– Deconstructed Rejecocktail
Hovedretter
– Fyldt nakkefilet med pesto,
parmesan og serrano
– Ribeye roast – Uruguay Grassfed
– Braseret oksetykkam
– Oksemørbrad
– Svinekæber
– SousVide Kalvesteg med Vildtrub
– Mini-flæskesteg
– Andebryst
– Kulmule
– Rullesteg med mørbrad og abrikos
– Oksefrikadeller med bagte rødbeder, løg og kartofler
– Skindstegt torsk med tang og kartofler
– Oksemørbrad med svampe, broccoli, sprøde artiskokker og trøffel
– Oksespidsbryst med cajunkrydderier, grov mos, sød kartofler og majsragout
– Kalkuncuvette braiseret med øl og honning hertil bønner med æbler og timian
– Frikassé af kyllingelår med asparges og selleri samt grov kartoffelmos
– Selleribøf med spidskål og couscous
– Sprød kornotto med glaserede rødbeder
– Gråand med pocheret pære, glaserede jordskokker, rosenkål og sauce med tyttebær
– Vildtkrebinetter med kålsalat og bagte jordskokker
Dessert
– Creme Brulé
– Hvid/ mørk chokolade-mousse
– Tiramizu
– Æbletrifli med makroner
og vaniljecreme
– Callebaut Brownie
med bagt hvid chokolade og pisket cremefraise
– Penno Cotta med bærculis
– Pocherede rabarber
med pisket creme fraise
– Minitærte med hvid
chokoladecreme,
frysetørret hindbær
og årstidens frugt
– Pære-chokoladetærte med vaniljecreme
– kaffekage med appelsinparfait
– Vaniljeis med 2 slags marengs og hindbær
– Pandekager med is og Callebaut-chokolade sauce
– Kaffe-panna cotta med kaffecrumble og mandelmascarponecreme
– Pæretærte med pisket vanilje cremefraise
– Risalamandeparfait med kirsebær og krystalliseret hvid chokolade
Tilbehør/ små retter
– Små Ovnstegte kartofler med pesto
– Saltbagte kartofler med Aioli
– Flødekartofter
– Kartoffelsalat med persilleolie
– Pommes Anna
– Pulled pango-kugler
Book os og få leveret mad
